Esszenciális tápanyagok

Tartalom

• Az alapvető tápanyagok típusai
• Példák nélkülözhetetlen tápanyagokra

Azesszenciális tápanyagok A test megfelelő működéséhez elengedhetetlen anyagok, amelyeket a szervezet nem tud szintetizálni, hanem táplálékkal kell biztosítani.

Az ilyen típusú tápanyagok fajonként változnak, de szerencsére Kis adagokban szükségesek, és a test általában hosszú ideig tárolja őketEzért hiányának tünetei csak hosszabb távollét után jelentkeznek.

Valójában ezeknek a tápanyagoknak a feleslege egészségtelen lehet (mint pl hipervitaminózis vagy vitaminfelesleg). Mások viszont, amennyire csak akarják, lenyelhetők káros hatások nélkül.

• Lát: Szerves és szervetlen tápanyagok

Az alapvető tápanyagok típusai

Ezen anyagok némelyikét általában úgy nevezik alapvető az emberi lény számára:

• Vitaminok. Ezek a nagyon heterogén vegyületek elősegítik a test ideális működését, szabályozóként, specifikus folyamatok kiváltóiként vagy gátlóiként működnek, amelyek a szabályozási ciklusoktól (homeosztázis) a test immunvédelméig terjedhetnek.
• Ásványok. Szervetlen elemek, általában szilárdak és többé-kevésbé fémesek, amelyek szükségesek bizonyos anyagok összetételéhez vagy mindenekelőtt a szervezet elektromosságához és pH-jához kapcsolódó folyamatok szabályozásához.
• Aminosavak. Ezeknek a szerves molekuláknak egy meghatározott szerkezete van (aminoterminális és egy másik hidroxilterminál a végükön), amellyel alapvető darabként szolgálnak, amelyekből fehérjék, például enzimek vagy szövetek állnak.
• Zsírsavak. Telítetlen lipid típusú biomolekulák (zsírok), vagyis mindig folyékonyak (olajok) és hosszú szénláncokból és más elemekből állnak. Ezekre a sejtélethez szükséges szekunder zsírsavak egész sorának szintézisének alapjául van szükség.

Néhányukra az egész életen át szükség van, másokra, például a hisztidinre (aminosav), csak gyermekkorban van szükség. Szerencsére mindez ételekkel megszerezhető.

Példák nélkülözhetetlen tápanyagokra

1. Alfa-linolsav. Általánosan omega-3 néven ismert, többszörösen telítetlen zsírsav, sok közös növényi sav alkotóeleme. Lenmagok, tőkehalmájolaj, a legtöbb kék hal (tonhal, bonito, hering) vagy többek között étrend-kiegészítők fogyasztásával szerezhető be.
2. Linolsav. Nem szabad összetéveszteni az előzővel: ezt a többszörösen telítetlen zsírsavat általában omega-6-nak hívják, és erőteljesen csökkenti az úgynevezett "rossz" koleszterineket, vagyis telített és transz-zsírok. Eleget tesz a lipolízis, az izomtömeg növelése, a rák elleni védelem és az anyagcsere szabályozás funkcióinak. Fogyasztható többek között olívaolaj, avokádó, tojás, teljes kiőrlésű búza, dió, fenyőmag, repce, lenmag, kukorica- vagy napraforgóolaj révén.
3. Fenilalanin. Az emberi test 9 esszenciális aminosavának egyike, létfontosságú számos szerkezet felépítésében enzimek és nélkülözhetetlen fehérjék. A felesleges fogyasztása hashajtást okozhat, és a lenyeléssel megszerezhető fehérjében gazdag ételek: vörös hús, hal, tojás, tejtermékek, spárga, csicseriborsó, szójabab és földimogyoró.
4. Hisztidin. Ez az állatok számára nélkülözhetetlen aminosav (mivel a gombák, baktériumok és a növények szintetizálhatják) az egészséges szövetek, valamint az idegsejteket borító mielin fejlesztésében és fenntartásában létfontosságú funkciókat tölt be. Megtalálható tejtermékekben, csirkében, halban, húsban, és nehézfém-mérgezés esetén gyakran használják.
5. Triptofán. Egy másik esszenciális aminosav az emberi testben, ez szükséges a szerotonin felszabadulásához, a neurotranszmitter részt vesz az alvási funkciókban és az örömérzékelésben. A test hiánya szorongás, szorongás vagy álmatlanság eseteihez kapcsolódik. Megtalálható többek között a tojásban, a tejben, a teljes kiőrlésű gabonákban, a zabban, a datolyában, a csicseriborsóban, a napraforgómagban és a banánban.
6.  Lizin. Számos fehérjében található esszenciális aminosav, amely minden emlős számára szükséges, és önmagában nem képes szintetizálni. Elengedhetetlen a molekuláris hidrogénkötések felépítéséhez és a katalízishez. Megtalálható többek között a quinoában, a szójababban, a babban, a lencsében, a vízitormaban és a szentjánoskenyérben.
7. Valine. Az emberi test kilenc esszenciális aminosavjának egyike, amely elengedhetetlen az izomanyagcseréhez, ahol stressz esetén energiaként szolgál és pozitív nitrogén egyensúlyt tart fenn. Banán, túró, csokoládé, vörös bogyós gyümölcsök és enyhe fűszerek fogyasztásával nyerik.
8. Folsav. A B9-vitamin néven ismert, az emberi testben elengedhetetlen a szerkezeti fehérjék felépítése és a hemoglobin, az anyag oxigénszállítását lehetővé tevő anyag létrehozása a vérben. Megtalálható hüvelyesekben (többek között csicseriborsóban, lencsében), zöld leveles zöldségekben (spenótban), borsóban, babban, dióban és gabonafélékben.
9. Pantoténsav. A B5-vitaminnak is nevezett vízoldható vegyület kritikus fontosságú a szénhidrátok, fehérjék és zsírok metabolizmusában és szintézisében. Szerencsére ennek a vitaminnak szinte minden ételben vannak kis adagjai, bár teljes kiőrlésű gabonákban, hüvelyesekben, sörélesztőben, méhpempőben, tojásban és húsban van bőven.
10. Tiamin. A B1-vitamin, a B-vitamin-komplex része, vízben oldódik és nem oldódik alkoholban, szinte minden gerinces napi étrendjében szükséges. Abszorpciója a vékonybélben történik, a C-vitamin és a folsav elősegíti, de az etil-alkohol jelenléte gátolja. Megtalálható többek között hüvelyesekben, élesztőkben, teljes kiőrlésű gabonákban, kukoricában, diófélékben, tojásban, vörös húsban, burgonyában, szezámmagban.
11. Riboflavin. A B-komplex másik vitaminja, a B2. A flavinek néven ismert fluoreszkáló sárga pigmentek csoportjába tartozik, amelyek nagyon jelen vannak a tejtermékekben, a sajtban, a hüvelyesekben, a zöld leveles zöldségekben és az állati májban. Elengedhetetlen a bőr, a szem szaruhártyája és a test nyálkahártyája számára.
12. Hegy. Ez az alapvető tápanyag, vízben oldódikRendszerint B-vitaminokkal van csoportosítva, a memória és az izom koordinációjáért, valamint a sejtmembránok szintéziséért felelős neurotranszmitterek elődje. Fogyasztható többek között tojásban, állati májban, tőkehalban, bőr nélküli csirkében, grépfrútban, quinoában, tofuban, vörös babban, földimogyoróban vagy mandulában.
13. D-vitamin. A kalciferol vagy antirachitikum néven ismert, más alapvető funkciók mellett felelős a csontok meszesedésének, a foszfor és a kalcium szabályozásának a vérben történő szabályozásáért. Hiánya az oszteoporózishoz és az angolkórhoz kapcsolódik, és a vegetáriánusokat általában étrendhiányra figyelmeztetik. Dúsított tejben, gombában vagy gombában, szójalében és dúsított gabonafélékben van jelen, de kis mennyiségben szintetizálható a bőr napsugárzásának hatására is.
14. E-vitamin Erős antioxidáns, amely a vér hemoglobinjának lényege, számos növényi eredetű ételben megtalálható, például mogyoróban, mandulában, spenótban, brokkoliban, búzacsíra, sörélesztőben, valamint növényi olajokban, például napraforgóban, szezámban vagy olívaolajban. .
15. K-vitamin A fitomenadion néven ismert vérzésgátló vitamin, mivel kulcsfontosságúak a véralvadási folyamatokban. Elősegíti a vörösvérsejtek képződését is, ami fokozza a vér transzportját. A testben való hiánya ritka, mivel egyes baktériumok szintetizálhatják az emberi bélben, de inkább beépülhetnek sötétzöld leveles zöldségek elfogyasztásával is.
16. B12-vitamin. Kobalaminként emlegetik, mivel kobalt margókkal rendelkezik, ezért elengedhetetlen vitamin az agy és az idegrendszer működéséhez, valamint a vér és az esszenciális fehérjék képződéséhez. Semmilyen gomba, növény vagy állat nem képes szintetizálni ezt a vitamint: csak a baktériumok és az archaebaktériumok képesek, ezért az embereknek a belükben lévő baktériumoktól vagy az állati hús elfogyasztásától kell kapniuk őket.
17. Kálium. Keleti kémiai elem Rendkívül reaktív alkálifém, jelen van sós vízben, és elengedhetetlen az emberi test számos elektromos átviteli folyamatához, valamint az RNS és a DNS stabilizálásához. Gyümölcsök (banán, avokádó, barack, cseresznye, szilva stb.) És zöldségek (sárgarépa, brokkoli, répa, padlizsán, karfiol) révén fogyasztható.
18. Vas. Egy másik fémes elem, a földkéregben a legelterjedtebb, amelynek jelentősége az emberi testben kulcsfontosságú, bár kis mennyiségben. A vasszint közvetlenül befolyásolja a vér oxigénellátását, valamint a különféle sejtes anyagcserét. Megtalálható többek között vörös hús, napraforgómag, pisztácia fogyasztásával.
19. Retinol. Így nevezik az A-vitamint, amely elengedhetetlen a látási folyamatok, a bőr és a nyálkahártyák, az immunrendszer, az embrionális fejlődés és a növekedés szempontjából. A májban tárolódik, és többek között sárgarépában, brokkoliban, spenótban, tökben, tojásban, őszibarackban, állati májban és borsóban jelen lévő béta-karotinból képződik.
20. Kalcium. A csontok és a fogak mineralizációjának szükséges eleme, amely megadja nekik az erejüket, valamint egyéb anyagcserefunkciókat, például a sejtmembrán transzportját. A kalcium bevihető a tejbe és származékaiba, a zöld leveles zöldségekbe (spenót, spárga), valamint a zöld teába vagy a yerba mate-be.

Ez szolgálhat Önnek: Példák makroelemekre és mikrotápanyagokra