Zöldségek

Amikor egy növény egészében vagy egy részében ehető, gyakran hívják növényi. Ezeknek a növényeknek a termesztése sok esetben kizárólag emberi táplálék céljából történik, és az állatok számára is a tenyésztési folyamat során.

Fel kell hívni zöldségek, ez szükséges a levelek színe zöld, bár vannak olyan élelmiszerek, amelyeket zöldségnek tekintenek, de nem jellemző az a színük: a színigény oka a klorofill pigment, amely az étel jellemzőitől függően változik, és megmagyarázza a zöldes tónusok variációját .

Az zöldségek, tulajdonképpen, a legátfogóbb zöldségcsoportba tartoznak, ez szélesebb körű, és magában foglalja az összes kertben előállított ételt.

Az zöldségtermesztés A világon nagyon fontos, és a gabonafélék után a világ második legtöbbet termelt élelmiszercsoportját képviselik. A zöldségek tápértéke figyelemre méltó, és bár alacsony fehérje-, zsír- és kalóriatartalmat tartalmaz, mégis hatalmas mennyiségű vitamin (A és C) és rost: A zöldségek egyébként 80% -ban vizet tartalmaznak.

Mindenesetre a zöldségeket bőséges vízzel meg kell mosni evés előtt, és megfelelően tiszta edénybe kell helyezni, hogy megbizonyosodhassunk arról, hogy a zöldségekben található összes lehetséges csíra megszűnt, amelyek a növény növekedése során felhalmozódnak. A mikroorganizmusok jelenléte a rosszul mosott zöldségekben és főtt ételekben számos betegség megjelenését idézi elő, mint pl vastagbélgyulladás hullámok földigiliszták.

Az zöldségek Általában a legdurvább formában illesztik be az étrendbe, legfeljebb valamilyen olajjal vagy ecettel ízesítve: ezt az ételt salátának hívják, és különféle típusok léteznek, beleértve számos zöldségfajt. Mindenesetre megengednek más típusú ételeket, például gőzölést, pörköltet vagy akár sültet: egyesek még zöldségeket is kevernek, hogy folyékonyan fogyasszák őket.

A Nyugat kulináris szokásaiért, a zöldségek gyakran kissé visszahúzódnak az íz vonzereje szempontjából Sok ember számára, különösen a gyermekek számára: az első étkezéstől kezdve a zöldségek beillesztése elengedhetetlen ahhoz, hogy megismertessük az ilyen típusú étkezés fontosságát.

Különböző okokból egyesek olyan étrendet választanak, amelyben nem esznek állatokból származó termékeket, majd tisztán zöldségeken alapuló étrendet követnek: ezt az étrendet vegetáriánus étrendnek nevezik.

Az zöldségfogyasztás sokat járul hozzá mikrotápanyagok antioxidánsként is működnek, és megvédik azokat, akik fogyasztják őket krónikus betegségektől, például szív- és érrendszeri betegségektől, például ráktól és a legtöbb testszövet integritása. Ezért vannak csoportosítva az élelmiszer-piramis második alapvető szintjére.