Tartalom
Hogyan lehet etil-alkoholt szerezni?
Az etil-alkohol előállítása vagy etanol Két lehetséges forrásból származik; ennek a gyártásnak nagyobb százalékát növények, például cukornád erjesztésével nyerik.
De nemcsak a cukornád szacharózából lehet etil-alkoholt nyerni, hanem a kukoricakeményítőből és a citrusfák erdeinek cellulózából is. Az erjesztés során kapott etil-alkoholt benzinnel összekeverjük és üzemanyagként használjuk.
Másrészt és ipari felhasználásra ez a vegyület az etilén katalitikus hidratálásával érhető el. Ez utóbbi (amely etánból vagy olajból származik) egy színtelen gáz, amely katalizátorként kénsavval keverve etil-alkoholt állít elő. Ennek a szintézisnek az eredményeként etanolt kapunk vízzel. Később meg kell tisztítani.
Etanol előállítása cukornádból
Erjesztés
Az eljárás a melasznak a cukornádból történő erjesztése (élesztő alkalmazásával). Ily módon fermentált mustot kapunk. Az alkohol ebből a mustból történő lepárlása desztillációs szakaszokon keresztül történik.
Ez az erjedés kémiai változásokat eredményez a cukorban. Ennek oka az enzimeknek nevezett biokémiai katalizátorok hatása. Ezeket az enzimeket élő mikroorganizmusok állítják elő, mint a különféle gombák. Az ilyen típusú folyamatokhoz a leggyakrabban a Sacharomicies Servericiae, ismertebb nevén sörélesztő.
Kénsavat, penicillint, ammónium-foszfátot, cink-szulfátot, mangán-szulfátot és magnézium-szulfátot adnak ehhez a sörélesztőhöz. Ennek a folyamatnak köszönhetően egy szacharózmolekulából négy (4) alkoholmolekula nyerhető.
Tiszta bor megszerzése
Ezt követően lemezes és fúvókás centrifugákat használnak az élesztő kivonására. Ez egyrészt az élesztők szétválasztását eredményezi (krémes állagú, amelyet megfelelő tápanyagnak és akklimatizációnak lehet alávetni, más fermentációhoz pedig újra felhasználható), másrészt az élesztő nélküli mustot, amely az tiszta bor.
Desztillációs oszlop
Amikor a tiszta bor bejut a desztillációs oszlopokba, két terméket kapunk; állóképesség és váladék. Míg a szénsavas alkoholmentes, a váladék alkoholok keveréke. Ez utóbbit ezután oszlopokban tisztítják, mint a desztillátorokat, de amelyeket tisztítónak nevezünk.
A tisztító oszlopok
Ezek a tisztítóberendezések különböző alkoholok, például észterek, aldehidek, ketonok stb. (Amelyeket más néven Rossz ízű etil-alkoholok).
A retrográdációs folyamat
A retrogradációs folyamatnak köszönhetően ezek Rossz ízű alkohol visszatérnek az oszlophoz. Ily módon koncentrálják a megtisztított váladékot. Ez a váladék fontos funkciót tölt be az egyenirányító oszlopban; a megtisztított alkoholokat tovább töményítjük.
Egyenirányító oszlop
Ez az utolsó egyenirányító oszlop végül megosztja a különböző alkoholokat. Így az alsó részen a víz és a magasabb alkoholok lesznek; A rossz íz és az izopropil-alkoholok a középső részen maradnak. Végül az oszlop tetején a jó ízű etil-alkohol 96% körüli százalékkal.
