25 Példák zsírsavakra - Enciklopédia

Videó: CYBEX Cloud Z Review - Pushchair Expert - Up Close

Tartalom

Osztályozás
Fontosság az étrendben
Túlzott kockázatok
A zsírsavak típusai

Az zsírsavak vannak biomolekulák lipid alkatúsága, amelyek a zsír. Szénláncokból állnak, amelyek karboxilcsoporttal rendelkeznek, általában egyenletes szénszámmal: általában 16-tól 22-ig atomok szén.

Ez az atomszám hozzájárul az anyagcseréhez eukarióták, jól zsírsavláncokat szintetizálnak és lebontanak acetátegységek hozzáadásával vagy eltávolításával.

A zsírsavak az élelmiszerekben vannak jelen, általában egy másik anyagcsoporttal kombinálva: a szabad ritkán fordul elő, és általában lipolitikus elváltozás terméke. Ők azonban a túlnyomó többség alapvető alkotóelemei lipidek.

Osztályozás

Amikor a szénatomok közötti kötések egyszerűek, és mindig azonos a távolságuk, akkor azt mondják, hogy telített zsírsavak. Minél nagyobb a lánc, annál nagyobb a lehetősége e gyenge kölcsönhatások kialakulásának, amelyek szobahőmérsékleten általában szilárd állapotban vannak.

Ha viszont a kötések kettős vagy hármas jellegűek, és a szénatomok közötti távolság nem állandó, és a kötés szöge sem, a zsírsavak általában folyékony állapotban vannak, és azt mondják, hogy telítetlen zsírsavak jelenlétében vannak. Az egészséges étrendnek tartalmaznia kell telített és telítetlen zsírsavakat.

Fontosság az étrendben

A zsírsavak létfontosságúak az emberi táplálkozásban, mivel számos alapvető elemet tartalmaznak a test megfelelő működéséhez, például különböző vitaminokat.

Létrehozása enzimek és sejtmembránok, Még az agytevékenységet és a szív- és érrendszeri egészséget is nagyon kedvelik, ha rendszeresen fogyasztanak ilyen ételeket, ami a gyermekek esetében tovább mélyül, mivel a zsírsavak biztosítják a megfelelő növekedést és fejlődést.

Túlzott kockázatok

Mindazonáltal, a zsírfogyasztást megfelelően kell megrendelni A fent említett besorolás tekintetében, mivel ha ezt túlzottan végezzük, bizonyos belső kockázatokkal jár: lipid anyagcsere-rendellenességek, például koleszterin fordulhatnak elő; Hozzájárulhat a túlsúlyhoz és az elhízáshoz, vagy elősegítheti a szív- és érrendszeri betegségek, például a magas vérnyomás, a szívkoszorúér-betegség és a trombózis kialakulását.

Néhány Anyagcsere betegségek hogyan jelentkezik a cukorbetegség a felesleges zsírbeviteltől, amely sokszor nagyon gazdag ízű és a fogyasztók számára nagyon vonzó ételekben jelenik meg.

Az orvosi szövetségek ajánlása általában az, hogy a zsírból származó energia napi bevitele nem haladja meg a napi étrend 30% -át, és ezek a zsírok legfeljebb 25% telített zsírsavat tartalmaznak.