Tartalom
Azvitaminok Ezek olyan kémiai anyagok, amelyeket a szervezet nem tud szintetizálni, és amelyek kis mennyiségben vannak jelen az ételekben, elengedhetetlenek az élethez és az emberek által végzett mindennapi tevékenységekhez.
Az vitaminok A huszadik század első évtizedében fedezte fel őket az angol biokémikus, Frederick Hopkins, aki az étrend egyszerű kiegészítő tényezőinek tartotta őket: a felfedezés abból adódott, hogy észrevettük, hogy egyes betegségek, amelyekbe az emberek beleestek, gyakran az anyaghiány miatt következtek be. .
Osztályozás
Nem sokkal a vitaminok felfedezése után jött az első osztályozásuk, a szervezetben történő felszívódásuk módja szerint.
- Az vízben oldódó vitaminok (C, B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12) azok, amelyek vízben oldódnak, szigorúbbá téve fogyasztásukat, mert az ételek mosása és főzése előidézi annak veszteségét.
- Az zsírban oldódó vitaminok (A, D, E, K) viszont azok, amelyek feloldódnak a zsírokban és olajokban, és amikor bejutnak a testbe, a benne lévő zsírszövetekben, valamint a májban tárolódnak.
- Lásd még: Esszenciális tápanyagok.
Fontosság
Az egyes vitaminok funkciói, függetlenül attól, hogy mindkét típusúak, különlegesek és pótolhatatlanok. Éppen ezért, ha a szintjeiben egyensúlyhiány van, alapértelmezés szerint vagy túlzott mértékben, a test nem tud jól működni, majd változások következnek be.
A legtöbb vitamin feladata, hogy lényeges módon együttműködjön olyan kémiai reakciókkal, mint pl koenzimek vagy kofaktorként. Az étel energiává alakulása például ennek a típusú reakciónak köszönhető, amely a vitaminok hatása nélkül nem valósulhat meg.
Hiányoznak a vitaminok
Amikor egy személy kevesebb vitamint fogyaszt, mint a szükséges mennyiség, gyakran előfordul, hogy pusztulás, vérszegénység vagy depresszió, valamint az emésztőrendszer néhány lehetséges problémája szenved. Ez tovább erősödik, ha a vitaminhiányban szenvedő terhes, mivel ennek komoly hátrányai lehetnek a gyermek fejlődésében.
Vitaminfelesleg
Ha vitaminokat tartalmaznak feleslegben, akkor a fent említett felosztás fontos, mivel:
- A vitaminok vízben oldódó gyorsan ürülnek a vizelettel (és akkor nem lesznek képesek problémát okozni, kivéve azt, amely a vesék túlterheléséből adódik), de ...
- A vitaminok zsírban oldódó mérgezővé válnak, ha túlzott mennyiségben halmozódnak fel a zsírszövetekben és a májban.
Vitaminok listája
Manapság 13 felfedezett vitamin található, és nem kizárt, hogy a technológiai fejlődéssel újak is megjelenhetnek. Mindegyikük nevét az alábbiakban részletezzük, funkciójukkal és ajánlott követelményükkel együtt, az idő átlagában kifejezve, és az Egyesült Államok Orvostudományi Intézete szerint 19 és 50 év közötti emberek számára ajánljuk. :
- A-vitamin (900 mikrogramm férfiaknál, 700 mikrogramm nőknél): Antioxidánsként működik és részt vesz a hormonok képződésében.
- D-vitamin (5 mikrogramm): Segít megőrizni a csontokat, mert elősegíti a kalcium helyes felhasználását.
- E-vitamin (15 milligramm): Ez egy antioxidáns, amely segít fenntartani a sejtmembránokat.
- K-vitamin (Férfiaknál 120 milligramm, nőknél 90 milligramm): Véralvadásban és kalciumszalagokban használják.
- B1-vitamin (1,2 milligramm férfiaknál, 1,1 milligramm nőknél): Hozzájárul a növekedéshez és szabályozza a szív működését.
- B2-vitamin (1,3 milligramm férfiaknál, 1,1 milligramm nőknél): A zsírsavak és az aminosavak anyagcseréjéhez szükséges.
- B3-vitamin (16 milligramm férfiaknál, 14 milligramm nőknél): Hozzájárul a szervezet méregtelenítéséhez, beavatkozik az emésztési funkciókba.
- B5-vitamin (5 milligramm): Zsírsavak és koleszterin szintézisében használják.
- B6-vitamin (1,3 milligramm): A fehérjék metabolizmusában, antitestek képződésében és hormonok szintetizálásában használják.
- B8-vitamin (30 mikrogramm): A szervezet az élelmiszer anyagcseréjében használja.
- B9-vitamin (400 mikrogramm férfiaknál, 180 mikrogramm nőknél): Lehetővé teszi a sejtek szaporodását, így beavatkozva az idegi fejlődésbe.
- B12-vitamin (2,4 mikrogramm): részt vesz a DNS és az RNS szintézisében.
- C vitamin (90 milligramm férfiaknál, 75 milligramm nőknél): Kollagént termel, a gyógyuláshoz szükséges fehérjét.
Kövesse:
- Mik a nyomelemek, mik ezek és milyen funkciójuk van?
