Tartalom
A gél közötti anyagállapot szilárd Y folyékony. Ez egy kolloid anyag (keverék). Vagyis ez a keverék amely két vagy több fázisból áll (a fázis kifejezést az alábbiakban ismertetjük). Leginkább annak mérete nő, ha vízzel érintkezik.
Különböző típusú gélek léteznek, amelyeken belül jobban alkalmazzák az orvostudományban (különösen bőrgyógyászati felhasználásra). A géleket azonban aromás termékekhez, élelmiszerekhez, festékekhez és ragasztókhoz is használják.
A gél keletkezésének folyamatát nevezzük megfagyás.
A gélek fázisai
A géleknek két fázisa van; a folyamatos fázis ami általában szilárd és egy szétszórt fázis ami többnyire folyékony. Bár ez a második fázis folyékony, a gélnek nagyobb a szilárdsága, mint a folyadéké.
Példa a leggyakoribb gélre zselé. Ott megfigyelhetjük a folyamatos fázis (zselatin granulátumban vagy porban) és szétszórt fázis (a zselatint vízzel elkeverve).
Az folyamatos fázis konzisztenciát ad a gélnek, megakadályozva a szabad áramlást, míg a szétszórt fázis megakadályozza, hogy kompakt tömeggé váljon.
A gélek jellemzői
Bizonyos géleknek az a jellemző, hogy csak rázással válnak egyik kolloid állapotból a másikba. Ezt a funkciót hívják tiksotrópia. Ilyen például néhány festék, lúgos és latex bevonat. Egyéb tixotrop gélek: paradicsomszósz, agyagok és joghurtok.
A gélek állaga változó lesz szilárd viszkózus folyadékok Y nagy merevségű folyadékok. Ez a gél összetevőitől függ. Ezért elmondható, hogy a gélek bizonyos fokúak instabilitás.
Általános jellemzőként azonban a gélek mérsékeltek rugalmas.
A gélek típusa
A gélek konzisztenciájától függően ezeket fel lehet osztani:
- Hidrogélek. Vizes állagúak. A diszperzió eszközeként vizet használnak. A legtöbb gél itt található.
- Organogélek. Hidrogélekre hasonlítanak, de szerves eredetű oldószert használnak. Erre példa a kristályosodás az viasz az olajban.
- Xerogeles. Szilárd megjelenésű gélek, mivel nincs oldószerük.
A gélek felhasználása
Mint korábban említettük, felhasználásai nagyon elterjedtek az orvostudomány, a kozmetika, a kémia stb. Területén. Különösen kozmetikumokban használják, különösen hajkezeléseknél.
Az orvostudományban a hallójárat vagy az orrlyukak kezelésére használják, mivel mindkét csatorna nehezen hozzáférhető, és a szilárd gyógyszerek használata nehéz lenne későbbi tisztításukhoz.
Példák a gélekre
- Agyag
- Optikai szálas vezetékek. Ezekben az esetekben kőolajszármazékot használnak. Ez a gél lehetővé teszi a szálak rugalmasságát.
- Gyümölcstorta
- Tusfürdő
- Hajzselé
- Redukáló gél
- Közös zselatin
- Zselé
- Nyálkahártya váladék (nyálka vagy nyálka). Ezek azért fontosak, mert fenntartják az orrüreg, a garat, a hörgők és általában a légzőrendszer páratartalmát.
- Sárga vaj
- Majonéz
- Gyümölcslekvárok (hozzáad pektinek hogy sűrűsödjön a konzisztencia)
- Lágy sajt
- Ketchup
- Üveg
- Joghurt
Ez szolgálhat Önnek:
- Példák szilárd anyagokra, folyadékokra és gázneműekre
- Példák a plazma állapotra
- Példák kolloidokra
