Tartalom
- A szénhidrátok típusai
- Példák monoszacharidokra
- Példák diszacharidokra
- Példák oligoszacharidokra
- Példák poliszacharidokra
Az szénhidrátok, szénhidrátok vagy a szénhidrátok biomolekulák, amelyek szénből, hidrogénből és oxigénből állnak. A szénhidrátok az élőlények testének részei, amelyek strukturális és energiatárolási funkciókat látnak el.
Azáltal, hogy elfogyasztja őket étel, könnyen elérhető energiaforrást kínál (ellentétben a zsírok, amelyek szintén tartalmaznak energiát, de annak megszerzéséhez hosszabb folyamatra van szükség a testben). Azt a folyamatot nevezzük, amelynek során a szénhidrátmolekula felszabadítja energiáját oxidáció.
Minden gramm szénhidrát biztosítja 4 kilokalória.
A szénhidrátok típusai
Szerkezetük szerint a szénhidrátokat a következőkbe sorolják:
- Monoszacharidok: Egyetlen molekula alkotja.
- Diszacharidok: Két monoszacharid molekula alkotja, amelyeket kovalens kötés (glikozidos kötés) köt össze.
- Oligoszacharidok: Három és kilenc monoszacharid molekula alkotja. Általában hozzájuk kötődnek fehérje, tehát glikoproteineket képeznek.
- Poliszacharidok: Tíz vagy több monoszacharid láncai alkotják. A láncok elágazók lehetnek vagy nem. Az organizmusokban szerkezeti és tárolási funkciókat látnak el.
Ez szolgálhat Önnek: Példák monoszacharidokra, diszacharidokra és poliszacharidokra
Példák monoszacharidokra
Arabinosa: A természetben nem található szabadon.
Ribóz: Megtalálva:
- Tehénmáj
- Sertés karaj
- Gomba
- Spenót
- Brokkoli
- Spárga
- Pasztörizálatlan tej
Fruktóz: Talált:
- Szentjánoskenyér
- Szilva
- Almák
- Tamarind
- édesem
- Ábrák
- Grépfrút
- Paradicsom
- Kókuszdió
Glükóz: A jó fizikai és szellemi működéshez elengedhetetlen. Található itt:
- Tejtermékek
- Diófélék
- Gabonafélék
Galaktóz: Nem található meg természetes állapotában.
Mannose Az ételekben hüvelyesekben található.
Xilóz: Nehezen emészthető, a következő ételekben található meg:
- Kukorica
- Kukoricahéj
Példák diszacharidokra
Szacharóz: Egy glükózmolekulából és egy fruktózból áll. Ez a leggyakoribb diszacharid. Az élelmiszerekben megtalálható:
- Gyümölcsök
- Zöldségek
- Cukor
- Cukorrépa
- Édes ipari italok
- Cukorkák
- Cukorkák
Laktóz: Galaktózmolekulából és glükózmolekulából áll. Az élelmiszerekben megtalálható:
- Tej
- Joghurt
- sajt
- Egyéb tejtermékek
Maltóz: Két glükózmolekula alkotja. Ez a legkevésbé gyakori diszacharid a természetben, de iparilag képződik. Az élelmiszerekben megtalálható:
- Sör
- Kenyér
Cellobióz: Két glükózmolekula alkotja. A természetben nem létezik.
Példák oligoszacharidokra
Raffinose: Megtalálható:
- Répa szárak
Melicitosa: Egy fruktózmolekulából és kettő glükózból áll. Az élelmiszerekben megtalálható:
Példák poliszacharidokra
Keményítő: A növényekben megtalálható, mert így tárolják a monoszacharidokat. Az ételekben ezek találhatók
- Banán
- Pápa
- tök
- Fallabda
- Csicseriborsó
- Kukorica
- Fehérrépa
Glikogén: Az izmokban és a májban tárolja az energiát. Az élelmiszerekben megtalálható:
- Liszt
- Kenyér
- Rizs
- Tészta
- Burgonya
- Banán
- alma
- narancs
- Zab
- Joghurt
Cellulóz: Szerkezeti poliszacharid, főleg növények, de más élőlények sejtfalában is megtalálható. Élelmiszerekben ezt hívjuk „rostnak”:
- Spenót
- Saláta
- Almák
- Magok
- Teljes kiőrlésű gabonák
- Ananász
Kitin: Szerkezete hasonló a cellulózhoz, de molekulájában nitrogén van, ami ellenállóbbá teszi. Élelmiszer-stabilizátorként használják.
Ez szolgálhat Önnek: 20 példa a szénhidrátokra (és azok funkciójára)
